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果蔬催熟劑-乙烯(C2H4)

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果蔬催熟劑隨著人們生活水平的提高,消費者對于果蔬的要求是既要新鮮又要適熟,并且這一要求:在日益增強(qiáng)。果蔬的成熟是一個十分復(fù)雜的生理化學(xué)過程。通常,水分、呼吸和氣體的組成等,都與其密切相關(guān)。由于其呼吸和水分蒸發(fā)而產(chǎn)生的乙烯,即使只有億分之一的濃度,也足以誘發(fā)果蔬的成熟。因此,作為催熟的方法.主要是通過調(diào)節(jié)、供給乙烯,或提供乙烯產(chǎn)生的條件來達(dá)到目的。

    據(jù)市農(nóng)科院的有關(guān)專家介紹,正常成熟的果實,才具有該品種所應(yīng)有的豐富營養(yǎng)和香甜口感。用植物生長調(diào)節(jié)劑催熟的水果,果實表面的顏色可以發(fā)生變化,但水果的內(nèi)在品質(zhì)并沒有改變,達(dá)不到水果應(yīng)有的豐富營養(yǎng)。使用催熟劑的水果都是為了提前上市賣個好價,要把未成熟的青果快速催熟,則需要使用乙烯利這種催熟劑,而常吃乙烯利對人體有害而無利。為此,專家提醒消費者,少買反季水果,最好購買當(dāng)季水果。如果要選購水果,最好要掌握一些水果的成熟期以及一些選購水果的技巧。


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